A comemoração da Pascoa no concelho mais a norte da mais grande ilha de Cabo Verde, ou seja, no Tarrafal de Santiago, é anualmente comemorada seguida à missa da ressurreição de Jesus Cristo, pela tradicional MATA GALO, uma tradição muita antiga que os mais velhos deixaram para os mais novos.
De acordo com a informação dos populares, esta é a tradição única em Cabo Verde em que todos os anos, no dia da Pascoa é celebrada a festa de Mata Galo no Concelho do Tarrafal. Esta actividade promovida pela Câmara Municipal, através de uma comissão tem levado à belíssima praia de Baía Verde centenas de Tarrafalenses e amigos que visitam por essa ocasião o concelho turístico.
Esta consiste na colocação dos galos na areia deixando apenas as cabeças fora . A comissão recebe vários candidatos inscritos, onde vão ser vendados os olhos e com um pau, tentam acertar na cabeça do galo.
O candidato vencedor que consegue consumar essa acção fica com o galo para continuar os festejos com os amigos.
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